ゆびきり政治

和食文化を支える味の匠の料理人の団体である京都翔庖会の40周年、京都府日本調理技能士会25周年を記念する式典が、2月1日市内ホテルで開催され、全国から料理人の代表をはじめ、食文化に関係する各種団体の方々が集いました。私も参加させていただき挨拶をさせていただく機会を得て、今年3月に文化庁が京都に移あ転することの意義について語りました。匠と素人の違いは紙一重といいますが、その紙一重に命を賭けて調理する心こそが、料理人として深化と達人への道があることを痛感します。益々のご隆盛を祈ります。